Cara Menghitung HPP Bisnis Kopi dengan Mudah dan Benar

Dikala ini, telah banyak generasi muda yang memilah bisnis selaku pekerjaan. Baik sampingan ataupun pekerjaan pokok. Salah satu bisnis yang lumayan terkenal merupakan bisnis kopi. Kemudian, gimana metode menghitung HPP bisnis kopi?

 

Selaku seseorang pebisnis, kalian harus mengenali perhitungan harga pokok penjualan. Tujuannya supaya keuntungan yang kalian miliki dapat mengembalikan modal dini, menutup bayaran operasional, serta memperpanjang usia kedai kopi kepunyaan kalian.

 

Oleh karena itu, kalian wajib mengenali metode menghitung HPP bisnis kopi secara pas serta tidak boleh sembarangan. Harga jual tidak cuma seputar nilai keuntungan yang besar, namun harga tersebut wajib dapat diterima para pelanggan kalian.

 

Maksudnya, harga produk senantiasa terjangkau, tetapi kalian tidak hadapi kerugian serta masih memperoleh keuntungan yang layak.

 

 

 

Pengertian HPP

 

HPP ataupun Harga Pokok Penjualan merupakan total totalitas bayaran yang kalian keluarkan secara tidak langsung serta langsung. Bayaran tersebut buat memperoleh jasa ataupun benda yang bisa menunjang operasional bisnis kopi kalian.

 

Dikala menghitung HPP bisnis kopi, kalian dapat memastikan harga jual dari produk kopi kepunyaan kalian. Saat sebelum memastikan HPP, kalian pula butuh mengenali tentang Food Cost.

 

 

 

Pengertian Food Cost serta Kedudukannya Dalam Menghitung HPP Bisnis Kopi

 

Food Cost ialah total bayaran yang kalian keluarkan buat menciptakan ataupun memperoleh menu kopi dengan formula tertentu. Mulai dari bahan, proses pengolahan, hingga jadi menu kopi yang siap jual dalam satu jatah.

 

Biasanya yang bertugas buat menghitung food cost merupakan chef ataupun chief cook. Angka wajar buat food cost minuman umumnya dekat 28% hingga 32%. Tetapi, angka tersebut cumalah ditaksir yang universal, food cost sesungguhnya tergantung pada owner bisnis kopi. Terus menjadi kecil angka food cost, hingga terus menjadi bagus.

 

Sehabis kalian mengenali angka food cost serta menghitung HPP bisnis kopi, perihal tersebut bermanfaat selaku bahan pertimbangan memastikan harga jual.

 

 

 

Hal Penting Dalam Menghitung HPP Bisnis Kopi

 

Terdapat beberapa aspek yang dapat pengaruhi HPP, harga jual, ataupun food cost. Sebagian aspek ini wajib kalian perhatikan dengan cermat, supaya tidak berdampak parah. Silahkan ikuti uraian tiap- tiap aspek berikut ini:

 

1. Bayaran Langsung

Bayaran langsung merupakan bayaran yang dapat kalian bebankan secara langsung pada objek produk ataupun bayaran. Biasanya tipe bayaran ini buat membayar pendapatan karyawan yang sudah menciptakan suatu produk kopi. Tidak hanya itu, bayaran langsung pula mencakup bahan baku yang kalian pakai buat memproduksi secangkir kopi.

 

2. Batas Harga

Aspek kedua dalam menghitung HPP bisnis kopi merupakan batas harga. Batas harga berperan selaku media ataupun perlengkapan pengawas dikala memastikan harga. Misalnya, kala pelanggan mau meningkatkan ekstra menu ataupun topping. kalian wajib senantiasa memperhitungkan keuntungan yang hendak kalian miliki.

 

3. Bayaran Operasional

Bayaran operasional merupakan salah satu aspek yang mempengaruhi pada harga jual serta pula food cost. Tipe bayaran yang satu ini merupakan bayaran harus yang kalian keluarkan, semacam bayaran penjualan serta bayaran administrasi.

 

 

Baca Juga : Margin Adalah : Istilah Yang Kamu Harus Tahu Dalam Bisnis

 

 

Cara Menghitung HPP Bisnis Kopi dengan Rumus Food Cost

 

Berikut ini terdapat sebagian contoh metode menghitung HPP kopi per cup, per set menu, serta pula food cost aktual minuman:

 

 

1. Menghitung HPP Kopi per Cup

 

Berikut ini contoh perhitungan HPP minuman kopi per satu cup dengan memakai bahan- bahan semacam:

 

2 gr kopi bubuk: Harga 1 kilogram kopi Rp 100. 000. Jadi buat 2 gr kopi bubuk, biayanya merupakan Rp 100. 000: 1. 000 x 2= Rp 200.

 

100 gr boba: Harga 1 kilogram boba Rp 50. 000. Jadi buat 100 gr boba, biayanya merupakan Rp 50. 000: 1. 000 x 100= Rp 5. 000.

 

200 ml susu cair full cream: Harga 1 liter susu cair full cream Rp 30. 000. Jadi buat 200 ml susu cair full cream, biayanya merupakan Rp 30. 000: 1. 000 x 200= Rp 6. 000.

 

20 gr gula pasir: Harga 1 kilogram gula pasir Rp 50. 000. Jadi buat 20 gr gula pasir, biayanya merupakan Rp 50. 000: 1. 000 x 20= Rp 1. 000.

 

1 cup minuman biayanya Rp 500.

 

HPP per cup kopi merupakan Rp 200+Rp 5. 000+Rp 6. 000+Rp 1. 000+Rp 500= Rp 12. 200.

 

 

2. Menghitung HPP Kopi per Set Menu

 

Jadi, buat menghitung HPP bisnis kopi per set menu. Bila persediaan dini segala bahan baku sebesar Rp 500. 000. Setelah itu pada bulan yang sama terjalin pembelian sebesar Rp 600. 000 serta angka persediaan akhir sebesar Rp 600. 000.

 

Rumus perhitungan HPP bawah santapan ataupun minuman, ialah:

 

HPP= Persediaan Awal+Pembelian- Persediaan Akhir

 

Sehingga, HPP per set menu kopi merupakan Rp 500. 000+Rp 60. 000- Rp 600. 000= Rp 500. 000.

 

 

3. Rumus Menghitung HPP Kopi Memakai Food Aktual Minuman

 

Sehabis kalian mengenali HPP kopi per set menu, kalian pula wajib mengenali total totalitas penjualan satu set menu kopi. Bila dalam waktu satu bulan terjual 100 set menu kopi dengan harga Rp 18. 000. Jadi, total totalitas penjualannya merupakan 100 x Rp 18. 000= Rp 1. 800. 000.

 

Total HPP per satu set menu kopi, ialah Rp 500. 000. Bila kalian bandingkan dengan jumlah penjualan Rp 1. 800. 000, hingga angka food costnya merupakan Rp 500. 000: Rp 1. 800. 000 x 100%= 27%.

 

 

 

Memastikan Harga Jual dari Hasil Menghitung HPP Bisnis Kopi

 

Langkah terakhir, ialah memastikan margin keuntungan yang kalian mau. Contohnya 20%, 30%, 45% hingga 50%, serta lain- lain dari total harga pokok penjualan.

 

Dikala memastikan margin keuntungan, yakinkan harga jual produk kopi kalian masih dapat bersaing di pasaran. Harga jual menarik atensi para pembeli serta tidak sangat besar.

 

Menghitung HPP bisnis kopi berguna buat jadi patokan kala memastikan harga jual. Tidak hanya itu, kalian pula dapat mengenali keuntungan yang kalian mau dari angka HPP tersebut.

 

 

Berikut ini metode menghitung harga jual kopi per cup:

 

HPP kopi per cup Rp 12. 200.

Misalnya kalian menginginkan margin keuntungan sebesar 50%.

Hingga harga jual kopi per cup merupakan Rp 12. 200+ 50%= Rp 18. 300.

 

Supaya lebih mempermudah, kalian dapat membulatkan biayanya jadi Rp 18. 000. Harga tersebut masih lumayan terjangkau buat anak sekolah, mahasiswa, serta pula para pekerja kantoran. Sebaliknya margin keuntungan 50% merupakan keuntungan bersih bagi perhitungan food cost.

 

 

Baca Juga : Coba Menu Pelengkap Bisnis Kopi Berikut Ini Dijamin Laris

 

 

Sudah Tahu Cara Menghitung HPP Bisnis Kopi?

 

Lihat video ini jika masih belum paham …

 

 

Sehabis menyimak metode menghitung HPP bisnis kopi di atas, apakah kalian telah siap buat mempraktekkannya? Triknya lumayan gampang bukan? Dikala kalian telah mengenali rumus perhitungan HPP secangkir kopi, kalian hendak lebih gampang buat memastikan keuntungan serta harga jual.

 

Mudah- mudahan data ini bermanfaat buat membetulkan keadaan bisnis kopi kepunyaan kalian. Supaya bisnis kopi kalian dapat memperoleh keuntungan optimal serta mempunyai usia yang panjang buat terus beroperasi.